Farine de teff

La farine de teff bha, c’est quoi ? 

Consommée à grande échelle en Éthiopie, pays d’origine de notre fondateur Biruk, le teff est l’une des plus petites céréales du monde. Transformée en farine, celle-ci conserve ses nombreux bienfaits pour le corps humain.

La haute teneur en fibre, fer, magnésium et l‘absence de gluten permet au teff de rejoindre les rangs des farines alternatives qui fleurissent dans les rayons français. Composée à 70% d’eau, il est également un aliment idéal pour les personnes diabétiques.

« Choisir les produits de BHA c’est, avant tout, choisir de voyager en commençant par son assiette »

NOS FARINES DE TEFF

LE MOT DE LA NUTRITIONNISTE

« Le teff ne contient pas de gluten, ce qui en fait une bonne alternative pour les personnes intolérantes. Contrairement à une céréale classique, le teff a une teneur élevée en protéines végétales et il contient surtout tous les acides aminés essentiels » souligne Camille Gravouil, nutritionniste au Pôle Sport Santé de La Rochelle.

« Cette céréale est donc bien adaptée pour les végétariens et végétaliens qui n’ont pas besoin d’y ajouter de légumineuses pour obtenir des protéines complètes. Cette graine est également riche en potassium, zinc et magnésium. Le teff contient aussi une quantité importante de fibres, celle-ci étant utile pour maintenir un bon transit intestinal. On y retrouve du fer et du calcium en quantité intéressante, ce qui est intéressant pour les personnes intolérantes au lactose » explique Camille Gravouil.

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