Ingrédients :

POUR 4 PANCAKES

• 1 banane bien mûre
• 50 g de farine de teff blanche
• 15 g de poudre d’amandes
• 1 œuf
• 120 ml de lait d’amandes sans sucre ajouté
• 1/2 c. à café de vanille en poudre
• 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire

PRÉPARATION :

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MIN

• Etape 1 : Dans un petit bol, écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez lisse
• Etape 2 : Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d’amandes, la vanille et le bicarbonate. Bien mélanger
• Etape 3 : Ajouter ensuite l’oeuf, la banane écrasée et le lait d’amandes. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
• Etape 4 : Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort avec un peu d’huile de coco
• Etape 5 : Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (2 grosses cuillères à soupe environ), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, retourner et faire cuire l’autre face
• Etape 6 : Mettre dans un plat et répéter l’opération avec la pâte restante
• Etape 7 : Servir avec des fruits, des éclats de fèves de cacao ou de la purée d’oléagineux. Déguster !